El síndrome del intestino irritable, mejor conocido como colitis, es un trastorno digestivo que provoca inflamación, dolor abdominal, irritación y estreñimiento, por mencionar algunos síntomas.
Este problema de salud tiende a ser más frecuente en la población femenina. Por ello, científicos mexicanos han creado un helado con prebióticos lo que reduce los molestos síntomas y mejora la salud digestiva.
la colitis puede aparecer por:
- Infecciones causadas por virus o parásitos
- Intoxicación alimentaria bacteriana
- enfermedad de Crohn
Además, en casos severos, causa dolor abdominal, hinchazón, heces con sangre, escalofríos, deshidratación, diarrea y fiebre.
Para poner fin a este problema de salud, un grupo de científicos mexicanos de la Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos (CIAD) ha desarrollado un hielo prebiótico que restablece el equilibrio microbios intestinalesMejora de la salud digestiva.
Para ello se realizaron experimentos de laboratorio, estudios in vitro y con ratones. El resultado fue sorprendente, ya que el helado no solo alivia las molestias que produce la colitis, sino que también mejora la absorción del calcio.
Gabriela Ramos Clamont Montfort, responsable de la investigación, enfatizó: “Para la elaboración del helado prebiótico Saludatto se utilizaron diferentes estrategias para encapsular los prebióticos que restablecen el equilibrio de la flora intestinal. La idea del helado prebiótico surgió de la tendencia hacia los alimentos funcionales, es decir, aquellos que contienen elementos que ayudan a prevenir enfermedades”.
También aseveró que las pruebas con helado de chocolate en niños y con frutos rojos en adultos mayores resultaron positivas por el aumento significativo de la ingesta de calcio y antioxidantes.
Ahora, científicos de la CIAD están registrando la marca de helados con la intención de ponerla a disposición del público en general en sus variados y deliciosos sabores.
